Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суп из головы семги | Россия | Голова семги, рис. | Голова рыбы промывается, замачивается в воде, затем заливается холодной водой и отваривается. Готовая голова вынимается, остужается, мякоть отделяется от костей. В бульон добавляется картофель, рис, обжаренные лук и морковь, специи, затем мясо из головы рыбы. Суп доваривается 5 минут, затем настаивается. При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из головы толстолобика | Россия | Картофель, лук, морковь, рис. | Рыбная голова варится на медленном огне. Лук обжаривается с морковью. В бульон к голове добавляется картофель с рисом, заправляется жареными овощами. См. сайт держатель |
| Суп из осетриной головы | Россия | Рис, вино. | Голова осетра варится в процеженном бульоне из кореньев и пряностей до тех пор, пока мясо не отделится от костей. После процеживается, добавляется масло и крупа, кипятится. Добавляется зелень, после повторного кипячения добавляется столовое вино по вкусу. См. сайт держатель |
| Суп из головы толстолобика | Россия | Рис, помидоры. | Варится лёгкий бульон из рыбной головы и рыбных отходов с луком, процеживается. В бульон последовательно добавляются картофель, морковь, промытый рис. По готовности риса добавляются помидоры, суп варится несколько минут, затем добавляется лавровый лист и перец горошком, огонь выключается и суп настаивается 15 минут. См. сайт держатель |
| Суп из тресковой печени и головы | Россия | Сливочное масло, лимонный сок, печень трески. | Варится бульон из рыбных отходов. В нём отваривается картофель. По готовности добавляются куски печени и сливочное масло. Готовый суп заправляется лимонным соком. См. сайт держатель |
| Суп из камбалы с молоком | Россия | Молоко, масло сливочное. | Чищеная камбала варится с овощами (лук, корень петрушки, картофель), затем заливается горячее молоко и суп варится 10 минут. Заправляется сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Рыбная солянка из камбалы | Россия | Огурцы, лук, помидоры, каперсы (маслины). | Из костей и голов варится бульон. Отдельно в кастрюле тушится рыба с луком, томат-пюре, огурцами. Добавляется бульон и подается с маслинами и зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из белого амура с фасолью и луком-пореем | Россия | Фасоль, водка. | Рыба варится в подсоленной воде, вынимается. В бульоне варится картофель со специями, предварительно отваренная фасоль и обжаренный лук. Добавляется рыба, зелень и вливается водка. См. сайт держатель |
| Суп из окуней с фасолью | Россия | Фасоль, томат-пюре. | В рыбный бульон, сваренный из рыбных отходов, кладутся пассерованные с томатом овощи (лук, морковь, корень петрушки) , куски рыбы, отваренную фасоль и суп доваривается до готовности. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
